Если подойти к этому вопросу философски, то разница в том, что раллийные стойки больше работают на гидравлике, а кольцевые на пружине.
В ралли хватает неровностей, даже на асфальтовых допах, по этому очень жёсткие пружины не ставят. При этом важно не абсолютное значение подавления кренов (за что отвечают пружины), а скорость перемещения веса (за это и отвечает гидравлика амортизаторов), так как в ралли всё время импровизация, а в кольце вы в тысячный раз заезжаете в один и тот же поворот, уже зная точку торможения и оптимальную траекторию. То есть на входе вы имеете автомобиль в состоянии покоя. На ралли же у вас наоборот, много движений, и шасси полностью разбалансированно, нужно иметь значительно большее демпфирование в амортизаторах.