А что значит температура двигателя в вашем понимании?!) Какой его части (блока, головы и т.д.)?! И вопрос в догонку: какая разница сколько температура двигателя, если нам важны св-ва масла? Нет, ну темп мотора тоже важна, но с маслом она связана самым прямым образом (так-то моторное масло не под водительской сидушкой циркулирует, а непосредственно в ДВС).
Касаемо темп воды и масла. Вода греется значительно быстрее до определенного момента. Например, при прогреве зимой вода в разы быстрее выходит на рабочую температуру. А при отжигах все наоборот: вода охлаждается в большом радиаторе, который обдувается встречным потоком воздуха и вентилятором при высокой температуре. Если бы вода грелась до 140-150 градусов, то мотор бы перегревался. При отжигах темп масла всегда будет больше, если исправна система охлаждения. Ну только с маслокулером на трассе показания будут примерно равными.
