WaRriorX STI
Новичок
- Авг
- 0
- 0
Свежее мясо за полчаса до жарки режешь, мешаешь с луком, немного лимона, соль, ВСЕ. Лучшего рецепта для шашлыка не бывает!Федька написал(а):
Свежее мясо за полчаса до жарки режешь, мешаешь с луком, немного лимона, соль, ВСЕ. Лучшего рецепта для шашлыка не бывает!Федька написал(а):Вот такой вопрос. Кто-нибудь делал шашлык из свинных рёбер? В чём лучше замариновать, чтоб вкусно было?
WaRriorX STI написал(а):Свежее мясо за полчаса до жарки режешь, мешаешь с луком, немного лимона, соль, ВСЕ. Лучшего рецепта для шашлыка не бывает!
_________________
WaRriorX STI написал(а):Свежее мясо за полчаса до жарки режешь, мешаешь с луком, немного лимона, соль, ВСЕ. Лучшего рецепта для шашлыка не бывает!Федька написал(а):Вот такой вопрос. Кто-нибудь делал шашлык из свинных рёбер? В чём лучше замариновать, чтоб вкусно было?
вот и я слышал, что свиные рёбра лучше мариновать. думал что кто-нибудь мариновал и поделиться рецептиком))Если речь про обычный шашлык, то +1, только мясо все же лучше хорошую баранину или на крайняк говядину.
Когда речь о свиных ребрах, тут весь прикол в маринадах и соусах. Так как свинина сама по себе мясо не особо ароматное, к ней можно и нужно использовать маринады.
Прошу прощения, не корейка у баранины, а карэНу и раз уж речь зашла о ребрах ) недавно вот завернул бараньи ребрышки.
Идея была простой - как-то разнообразить приготовление австралийских бараньих ребрышек. И вот что я нашел. Такого аромата давненько не вдыхал, ммм.
Разрезаем корейку на отдельные ребра с котлеткой, обсушиваем в муке со специями (смесь паприка+соль+смчп+чили+тимьян), макаем в смесь яйца и молока, обваливаем в сухарях с теми же специями. Обжариваем по паре минут на каждой стороне в смеси сливочного и оливкового масел, откладываем.
В ту же сковороду добавляем немного оливкового масла, жарим мелко рубленную луковицу до прозрачности, добавляем мелко рубленные пару зубчиков чеснока, ждем от него запаха, включаем посильней и деглазируем красным сухим, закидываем пару-тройку резаных ароматных помидор, мелко рубленные свежие базилик, петрушку и орегано, разогреваем все это и оставляем тушиться на 3 из 6, иногда помешивая, минут на 5.
Разравниваем получившееся рагу тонко на дне, выкладываем на нее баранинку, сверху на каждый кусочек тоже кладем рагу, посыпаем добрым количеством тертого пармезана и накрываем тонко нарезанной моццареллой. Под крышку и минут на 10 на 3 из 6 тушиться.
Аромат из-под крышки такой, что дождаться 10 минут не выходит. Съедается вместе со сковородкой.
Прошу прощения за айфонофото, это просто для примерного представления внешнего вида.
Сергей, очень красиво и аппетитно. Но шурпа готовиться с поджаркой мяса. 15 лет проживания в Средней Азии, 200 км от Ташкента, город Ленинабад.
не ругайте скрипача, играет, как моГёт ))). мое имхо, сам, с желанием, из свежего и вкусно. семья довольна )))Сергей, очень красиво и аппетитно. Но шурпа готовиться с поджаркой мяса. 15 лет проживания в Средней Азии, 200 км от Ташкента, город Ленинабад.
Самое главное!не ругайте скрипача, играет, как моГёт ))) семья довольна )))
я давно пробивал его - не было внимания...(((Если бы я знал, что есть такой раздел в клубе...
хреначь сюда, желательно подробно и с фотками. и, если можно, ссылку на рецепт...Если бы я знал, что есть такой раздел в клубе...
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?